10 KANAZAWA – Japon

Enfin une glace qui ne fond pas en plein soleil !

Insolite

Au Japon, les étés sont très chauds et humides, ce qui fait fondre les glaces en un temps
record. Sauf celles de la boutique Kanazawa Ice, qui vend depuis avril des crèmes glacées qui ne « fondent
pas ». La société Biotherapy Development Research y intègre du polyphénol, une molécule naturelle qui
peut être extraite de certains fruits, comme les fraises. Son effet retarde la fonte de la glace. Le principal
quotidien japonais, Asahi Shimbun, a testé et approuvé : il a vu un couple rester cinq minutes en plein
soleil avec une glace qui n’a pas changé d’aspect. Il a aussi placé deux crèmes glacées devant un sèchecheveux
: la première, contenant du polyphénol, n’a pas changé d’apparence pendant plusieurs minutes, tandis
que la deuxième, qui n’en contenait pas, a fondu presque instantanément.