1 MONTRÉAL – Québec

Sept mille trois cents mètres carrés de serres sur les toits

Agriculture - Thèmes

Produire des fruits et légumes toute l’année, en circuit court et, si possible, en pleine ville : telle est l’ambition des fermes Lufa. À Montréal, la société s’est installée sur les toits d’un vieux bâtiment et bénéficie d’une surface record de 7 300 m2. Pour produire 190 tonnes de fruits et légumes par an, la startup utilise la technique de l’hydroponie. Elle consiste à remplacer la terre par un substrat, généralement de la fibre de coco, qui est ensuite trempé dans de l’eau enrichie des nutriments dont les plantes ont besoin, notamment du fer et du potassium. La ferme urbaine fournit 5 000 paniers de légumes toutes les semaines, été comme hiver. S. R.