7 BANGKOK – Thaïlande

Une algue nutritive cultivée sur les toits

Alimentation - Thèmes

Et si les algues étaient la nourriture
de demain ? Selon l’ONU, il faudra nourrir
9,6 milliards de personnes en 2050, alors que
80 % des surfaces agricoles mondiales sont déjà
exploitées. À Bangkok, l’entreprise EnerGaia
anticipe les besoins en faisant pousser sur ses toits
une micro-algue, la spiruline. Très nutritive, elle
spiruline contient de 59 % à 65 % de protéines, contre
40 % pour le soja et 23 % pour un steak cru. Grâce aux
rayons du soleil, la plante double de volume toutes
les vingt-quatre heures. L’entreprise
commercialise sa spiruline sous forme
de pâtes et de compléments
alimentaires. Elle fournit aussi
des restaurants locaux et internationaux.