2 Santa Barbara- Etats Unis

Une pellicule invisible et comestible sur les fruits et légumes

Alimentation

Acheter un légume,
le ranger dans son frigo, se rendre compte
quelques jours plus tard qu’il a pourri,
le jeter. Ce cycle infernal du gaspillage
alimentaire pourrait finir grâce à
l’innovation de la startup Apeel Sciences.
La pépite californienne a mis au point
une pellicule protectrice, invisible et
comestible, que l’on asperge sur les fruits
et légumes pour les protéger. Dérivée
d’aliments, la pellicule ralentit l’oxydation
et quadruple leur durée de vie.
Pour l’heure, la startup cible surtout
les producteurs d’avocats et de citrons,
qui pourrissent très vite.